Liptauer Aufstrich

Name: Liptauer Aufstrich
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 70 g Butter (weich); 1 EL Creme Fraiche; 1 Prise Kümmel (gemahlen); 1 Stk Paprika (rot); 1 TL Paprikapulver (rosenscharf); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 1 TL Senf; 250 g Topfen (20 % Fett, Halbfettstufe); 1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

von -michi-, aktualisiert am 25.07.2026

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Zu einer perfekten Heurigenjause gehört ein Liptauer Aufstrich. Hier dazu das pikante Rezept.

Zutaten für 10 PortionPortionen

1	Stk	Paprika (rot)
1	Stk	Zwiebel (mittelgroß)
250	g	Topfen (20 % Fett, Halbfettstufe)
70	g	Butter (weich)
1	EL	Creme Fraiche
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
1	Prise	Kümmel (gemahlen)
1	TL	Senf
1	TL	Paprikapulver (rosenscharf)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Aufstrich Einfach Österreich Partyrezepte Vegetarisch Anfänger Rezepte Topfen

Zeit

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Paprika (rot), 1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

Für den klassischen Liptauer Aufstrich den Paprika waschen, entkernen und klein würfelig schneiden. Den Zwiebel schälen und ebenfalls sehr klein schneiden.

Schritt 2

250 g Topfen (20 % Fett, Halbfettstufe), 70 g Butter (weich), 1 EL Creme Fraiche

Danach den Topfen in einer Schüssel mit einem Schneebesen glatt rühren und dann die weiche Butter sowie das Creme Fraiche unterarbeiten.

Schritt 3

1 Stk Paprika (rot), 1 Stk Zwiebel (mittelgroß), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen), 1 Prise Kümmel (gemahlen), 1 TL Senf, 1 TL Paprikapulver (rosenscharf)

Anschließend Paprika- und Zwiebelstücke in den Aufstrich einrühren und mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Senf und Paprikapulver abschmecken.