Tiroler Weinnudeln
Ein süßes Rezept sind die Tiroler Weinnudeln, die in Glühwein serviert werden. Eine Köstlichkeit, zu der man nur schwer Nein sagen kann
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 550 | ml | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 220 | g | Grieß |
| 2 | EL | Zucker |
| 3 | Stk | Eier |
| 5 | EL | Semmelbrösel |
| 30 | g | Butter |
| 500 | g | Butterschmalz |
| 1 | EL | Wasser, kalt |
Zutaten für den Glühwein
| 200 | ml | Wasser |
| 600 | ml | Rotwein |
| 1 | Stk | Zimtstange, ca. 5 cm |
| 5 | Stk | Gewürznelken |
| 80 | ml | Zucker |
| 1 | TL | Zitronenschale, gerieben |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Milch in einen Topf schütten, salzen und aufkochen lassen. Butter in Stückchen schneiden und einrühren. Zucker und Grieß einrieseln lassen und unter ständigem Rühren einkochen lassen. Eier trennen. Eidotter unter die eingedickten Masse mengen. Mit Hilfe von 2 Esslöffeln dicke Nudeln abstechen.
Schritt 2
Eiweiß eine Schüssel schlagen, 1 EL Wasser beifügen und mit einer Gabel verquirlen. Nudeln erst durch das Eiweiß ziehen, dann in den Bröseln wenden, bis sie rundherum mit Bröseln bedeckt sind. Butterschmalz erhitzen und die panierten Nudeln darin goldgelb ausbacken.
Schritt 3
Wein, Wasser, Gewürznelken und Zimtstange sowie den Zucker in einem Topf aufkochen lassen. Nudeln portionsweise auf tiefen Tellern anrichten und mit dem Glühwein übergießen (vorher Nelken und Zimtstange entfernen).
