Tiroler Palatschinken

Name: Tiroler Palatschinken
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Bratfett; 4 Stk Eier; 150 g Mehl; 125 ml Milch; 1 Prise Salz; 150 g Blutwurst; 100 g Emmentaler; 1 Stg Porree; 100 g Speck; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (34 Stimmen)

Tiroler Palatschinken schmecken köstlich. Es gibt einige Palatschinken-Rezepte, aber diese Variation ist sicher einer der Besten.

Zutaten für 8 PortionPortionen

4	Stk	Eier
125	ml	Milch
150	g	Mehl
1	Prise	Salz
1	EL	Bratfett

Zutaten Für die Fülle

100	g	Speck
1	Stg	Porree
150	g	Blutwurst
1	Stk	Zwiebel
100	g	Emmentaler

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Tirol Käse Österreich Palatschinken Hauptspeisen Hausmannskost

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Als ersten Schritt müssen Sie aus Eiern, Milch, Mehl und etwas Salz einen glattenPalatschinkenteig zubereiten. Lassen Sie diesen kurz rasten.

Schritt 2

Braten Sie den Würfelspeck knusprig in heißem Fett an. Das Porree rösten Sie dann kurz mit an.

Schritt 3

Schneiden Sie die geschälte Blutwurst in Streifen und auch kurz mitbraten.

Schritt 4

Stellen Sie aus dem Teig dann 8 Palatschinken her. Füllen Sie diese mit der Speckfülle. Dann rollen Sie diese zusammen. Legen Sie diese in eine feuerfeste Form.