Thunfisch-Zwiebel Flammkuchen

Name: Thunfisch-Zwiebel Flammkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Dotter; 0.125 kg Emmentaler; 10 g Germ; 300 g Mehl; 3 EL Öl; 2 Stk rote Zwiebeln; 50 g Rucola; 200 g Sauerrahm; 1 Dose Thunfisch, im eigenen Saft; 0.5 TL Zucker

aktualisiert am 13.07.2026

4,4 (27 Stimmen)

Flammkuchen kommt immer an, verwöhnen Sie Ihre Lieben mit diesem Rezept!

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Dotter
300	g	Mehl
200	g	Sauerrahm
0.125	kg	Emmentaler
1	Dose	Thunfisch, im eigenen Saft
2	Stk	rote Zwiebeln
50	g	Rucola
3	EL	Öl
10	g	Germ
0.5	TL	Zucker

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Thunfisch Backen Fisch Flammkuchen Frankreich Käse Zwiebel

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Germ mit Zucker und 175ml lauwarmen Wasser vermengen. Mehl mit einem halben Teelöffel Salz und Öl zu einem glatten Teig verkneten; den Teig eine Dreiviertelstunde rasten gehen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Thunfisch zerteilen und Zwiebel in feine Ringe schneiden, Emmentaler reiben. Backrohr bei 220 °C vorheizen, Dotter mit Sauerrahm vermengen und würzen. Nun den Teig halbieren, beide Hälften sehr dünn ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben. Auf beiden Teigen gleichmäßig Zwiebel, Thunfisch und Sauerrahm verteilen.

Schritt 3

Anschließend die beiden Flammkuchen mit Käse bestreuen und eine Viertelstunde backen. In der Zwischenzeit Rucola waschen und abtropfen lassen; fertige Flammkuchen damit belegen und servieren.