Suppenstrudel

Eine klare Suppe mit gebackenen Suppestrudel hat es in meiner Kindheit hin und wieder gegeben. Aber ohne Fülle? Nur der nackte Strudelteig, das kann ich mir so gar nicht vorstellen.

Einen blanken Strudelteig in der Suppe ist für mich nichts. Wenn, dann muss eine Füllung aus Faschiertem in den Strudel. Ich mag aber einen Strudel trocken und nicht aufgeweicht durch eine Suppe.

Wir haben früher öfter eine Suppe mit Strudeleinlage bekommen, aber immer gefüllt. Faschiertes, Spinat, Kräutertopfen oder auch Pilze oder Lungenstrudel. Diese Strudel wurden dann mit einem Kochlöffelstiel abgedrückt und gebacken. Eine "nackerte" Strudel hat es bei meiner Oma nie gegeben.