Südtiroler Apfelknödel

Name: Südtiroler Apfelknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 15 Portionen
Ingredients: 400 g Äpfel; 4 Stk Eier; 250 g Knödelbrot (Würfel); 125 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Stk Vanilleschote; 1 Stk Zitrone (Abrieb davon)

aktualisiert am 19.06.2026

4,4 (339 Stimmen)

Ein traditionelles Rezept für eine beliebte Süßspeise: Südtiroler Apfelknödel begeistern als Dessert oder süßem Hauptgang.

Zutaten für 15 PortionPortionen

250	g	Knödelbrot (Würfel)
4	Stk	Eier
125	ml	Milch
400	g	Äpfel
1	Stk	Vanilleschote
1	Stk	Zitrone (Abrieb davon)
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Knödel Apfel Dessert Einfach Frittieren Herbst Omas Küche Süßspeisen

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Als erstes wird das Knödelbrot in der Milch eingeweicht und mit einer Prise Salz gewürzt - auf die Seite gestellt.

Schritt 2

Währenddessen werden die geschälten Äpfel grob gerieben und anschließend mit dem eingeweichten Brot und den Eiern vermischt. Dazu kommen noch das Innere der Vanilleschote und der Zitronenabrieb.