Spinat mit Tomatendressing

Der Spinat mit Tomatendressing ist eine köstliche Alternative zur herkömmlichen Zubereitung von Spinat. Das Rezept ist einen Versuch wert.

Spinat mit Tomatendressing

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Zutaten für 3 Portionen

300 g Spinat
1 Stk Zwiebel
1 Stk Tomate
2 EL Tomatenmark
3 EL Olivenöl
1 Stk Zitrone (Saft)
3 EL Rotwein
1 Prise Muskat
1 TL Knoblauchpulver
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Zubereitung

  1. Den Spinat sehr gründlich waschen, Blätter zerpflücken, harte Stiele entfernen. Zwiebel schälen und würfeln. Tomate halbieren, Kerne entfernen und ebenfalls würfeln.
  2. Tomatenmark mit Olivenöl, Zitronensaft, Rotwein, Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch gut mischen und über das Gemüse träufeln.

Tipps zum Rezept

Schmeckt auch gut auf Weißbrot.

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