Spargelsalat mit Ei

Name: Spargelsalat mit Ei
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Becher Creme fraiche; 4 Stk Eier, hartgekocht; 1 EL Estragonessig; 3 EL Mayonnaise; 0.5 Bund Petersilie; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 1 Glas Spargel, 350 g; 3 EL Spargelsud

von DIELiz, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (1 Stimmen)

Der Spargelsalat mit Ei passt als Vorspeise oder Snack an einem heißen Sommertag. Ein tolles Rezept für ein Partybuffet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Glas	Spargel, 350 g
3	EL	Spargelsud
0.5	Bund	Petersilie
4	Stk	Eier, hartgekocht
3	EL	Mayonnaise
1	Becher	Creme fraiche
1	EL	Estragonessig
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Salat Beilage Einfach Österreich Snacks Anfänger Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Eier in Wasser hartkochen, pellen und in Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Spargel abtropfen lassen und in kleinere Stücke schneiden.

Schritt 2

Creme fraiche, Essig, Spargelsud und Mayonnaise glatt miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Spargel und Petersilie darunter mischen. Eierwürfel kurz unterheben und den Salat abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal

124

Fett

10 g

Eiweiß

7 g

Kohlenhydrate

2 g

Autor

DIELiz

User

Kommentare

DIELiz am 26.10.2017 um 08:13 Uhr

Spargelsalat mit Ei bereite ich während der Spargelsaison mit frischer Ware zu. Glasware ist schon sehr gut, aber je nach Hersteller etwas zu weich für meinen Geschmack

Auf Kommentar antworten