Spargel in weißer Käsesauce

Name: Spargel in weißer Käsesauce
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Butter; 1 TL Salz; 1.5 kg Spargel (weiß oder grün); 1 l Wasser; 1 TL Zucker; 1 Stk Apfel (gerieben); 130 g Doppelrahmkäse; 1 TL Kren; 1 TL roter Paprika; 1 Prise Salz; 4 EL Schlagobers (geschlagen); 3 EL Weißwein; 3 EL Zitronensaft; 1 TL Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (102 Stimmen)

Das Rezept für Spargel in weißer Käsesauce ist eine herrliche und schnelle Variante für alle Spargelliebhaber.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1.5	kg	Spargel (weiß oder grün)
1	l	Wasser
1	TL	Salz
1	TL	Zucker
1	TL	Butter

Zutaten für die Sauce

130	g	Doppelrahmkäse
1	TL	Zucker
3	EL	Weißwein
3	EL	Zitronensaft
1	Stk	Apfel (gerieben)
1	TL	Kren
1	Prise	Salz
1	TL	roter Paprika
4	EL	Schlagobers (geschlagen)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Spargel Gesund Käse Kochen Österreich Saucen & Dips Wein

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den frischen Spargel waschen, gut schälen (beim grünen nur das untere Dritteö schälen) und die harten Enden abschneiden.

Schritt 2

Nun zwei Liter Wasser mit Salz, einer Prise Zucker und ein wenig Butter in einem Topf zum Kochen bringen und den Spargel rund 10 Minuten zugedeckt darin köcheln lassen.

Schritt 3

Für die herrliche Sauce verrühren Sie den Doppelrahmkäse, den Zucker, den Weißwein, den Zitronensaft, den geriebenen Apfel und den Kren gründlich.

Schritt 4

Verfeinert wird das Ganze noch mit einer Prise rotem Paprikapulver und Salz, sowie dem geschlagenen Schlagobers.

Schritt 5

Schlussendlich den Spargel aus dem Topf nehmen und die wunderbare Sauce darüber geben.

Tipps zum Rezept

Jede Art von Gebäck schmeckt köstlich als Beilage. Mit etwas frischem Schnittlauch bestreut kommt das Ganze vor allem optisch besonders schön zur Geltung. Natürlich passt auch wunderbar ein Rohschinken zu diesem Spargelrezept.