Sigara Boregi Zigarrenrollen

Name: Sigara Boregi Zigarrenrollen
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 20 Portionen
Cuisine: Türkische Rezepte
Ingredients: 250 g Fetakäse; 0.5 Bund Petersilie (frisch); 200 ml Sonnenblumenöl; 10 Stk Yufka-Teigblätter

von Doris-S, aktualisiert am 03.10.2025

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Das Rezept für die türkischen Sigara Boregi Zigarrenrollen gilt als Spezialität des Landes und kann sowohl warm, als auch kalt genossen werden.

Zutaten für 20 PortionPortionen

10	Stk	Yufka-Teigblätter
250	g	Fetakäse
0.5	Bund	Petersilie (frisch)
200	ml	Sonnenblumenöl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Türkei Fingerfood Frittieren Fetakäse

Küchenutensilien

Beschichtete Pfanne

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

10 Stk Yufka-Teigblätter

Die Yufka-Blätter der länge nach in der Mitte durchschneiden, dies ergibt 20 Dreiecke. Die Dreiecke ein wenig mit Wasser befeuchten, dann halten sie beim frittieren besser zusammen.

Schritt 2

250 g Fetakäse, 0.5 Bund Petersilie (frisch)

Nun die Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Zusammen mit dem Fetakäse gründlich in einer Schüssel vermengen. Anschließend kleine, walnussgroße Bällchen formen.

Schritt 3

Je ein Feta-Bällchen auf die breiteste Stelle der Yufka-Dreiecke setzen und anschließend zur Spitze hin eng einrollen. Wer möchte kann die Spitze noch etwas andrücken.

Schritt 4

200 ml Sonnenblumenöl

Das Öl in einer Pfanne erhitzen (~170–180 °C) und die Boregi ca. 7-8 Minuten frittieren bis sie goldbraun sind. Dabei öfters wenden.

Tipps zum Rezept

Das Yufka-Fladenbrot kann natürlich auch selber hergestellt werden: Yufka Fladenbrot
Die Zigarrenrollen können auch im Backofen zubereitet werden. Dafür die Boregi mit etwas Öl bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 ° (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit das Backblech drehen, damit alle Zigarrenrollen gleichmäßig bräunen.
Dazu schmeckt sehr gut eine Knoblauchsoße oder Ajvar.