Selleriecreme

Name: Selleriecreme
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 80 ml Gemüsefond; 1 Spr Limettensaft; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 120 g Schalotten; 0.5 Becher Schlagobers; 650 g Sellerie; 50 ml Weißwein, trocken

von Patrick-L, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (59 Stimmen)

Selleriecreme ist passt zu passt zu gebratenem Fisch und Pasta, probieren Sie das Rezept einmal aus!

Zutaten für 4 PortionPortionen

650	g	Sellerie
120	g	Schalotten
0.5	Becher	Schlagobers
80	ml	Gemüsefond
50	ml	Weißwein, trocken
2	EL	Butter
1	Spr	Limettensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Schalotten und Sellerie würfeln, ersteres in Butter anbraten, dann Sellerie mitbraten. Alles mit Weißwein ablöschen und mit Fond und Schlagobers aufgießen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schritt 2

Sobald der Sellerie weich ist alles mittels Stabmixer pürieren und durchsieben, dann mit Limettensaft und Salz und Pfeffer abschmeckt. Kurz vor dem Servieren aufschäumen.