Seitan-Burger Patties

Name: Seitan-Burger Patties
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 260 ml Gemüsesuppe (klar, kalt); 3 EL Olivenöl; 2 EL Olivenöl; 1 EL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Seitan-Basis; 3 EL Tomatenmark; 2 Stk Zwiebel (mittelgroß); 8 Stk Burger-Brötchen (vegan, mit Sesam); 4 EL Ketchup; 16 Bl Rucola; 2 Schb Tomaten; 1 Stk Zwiebel (rot)

von Simone-H, aktualisiert am 06.05.2024

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Vegane Seitan-Burger Patties mit Rucola und Tomaten ist eine gesunde Köstlichkeit. Das Rezept kann sowohl als Hauptspeise oder als Snack serviert werden.

Zutaten für 8 PortionPortionen

Zutaten für die Patties

2	Stk	Zwiebel (mittelgroß)
3	EL	Olivenöl
1	EL	Paprikapulver
3	EL	Tomatenmark
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
250	g	Seitan-Basis
260	ml	Gemüsesuppe (klar, kalt)
2	EL	Olivenöl

Zutaten zum Fertigstellen

8	Stk	Burger-Brötchen (vegan, mit Sesam)
1	Stk	Zwiebel (rot)
2	Schb	Tomaten
16	Bl	Rucola
4	EL	Ketchup

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Vegan Cholesterinarm Fingerfood Kalorienarm Snacks Geheimrezepte Hauptspeisen

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Zwiebel (mittelgroß), 3 EL Olivenöl, 1 EL Paprikapulver, 3 EL Tomatenmark, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Für Seitan-Burger Patties zuerst Zwiebel schälen und sehr fein hacken, in einer Pfanne das Olivenöl heiß werden lassen und den Zwiebel darin glasig dünsten. Den Zwiebel abkühlen lassen und mit Paprikapulver, Tomatenmark, Salz und Pfeffer verrühren.

Schritt 2

250 g Seitan-Basis, 260 ml Gemüsesuppe (klar, kalt)

Als nächstes die Seitan-Basis mit der Gemüsesuppe übergießen und die Zwiebelmischung unterkneten. So lange kneten bis ein fester Teig entsteht, die Suppe sollte dabei ganz von der Seitan-Basis aufgesogen werden. Den Teig für ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3

2 EL Olivenöl

Nach der Ruhezeit aus dem Teig Seitan Patties Formen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa eine halbe Stunde garen. Die Patties dabei mehrmals wenden. Anschließend noch in heißem restlichen Olivenöl in einer Pfanne auf jeder Seite knusprig braten.

Schritt 4

8 Stk Burger-Brötchen (vegan, mit Sesam), 1 Stk Zwiebel (rot), 2 Schb Tomaten

Dann die rote Zwiebel in Ringe und die Tomaten in Scheiben schneiden. Dann die Brötchen knusprig im heißen Ofen, bei 180°C aufbacken, anschließend herausnehmen und vorsichtig durchschneiden.

Schritt 5

16 Bl Rucola, 4 EL Ketchup

Die Unterseiten der Brötchen mit Tomatenketchup bestreichen. Den Rucola und je eine Tomatenscheibe drauflegen, salzen und pfeffern. Die Patties darauf verteilen, mit den Zwiebelringen belegen. Jetzt noch mit der Brötchenoberseite bedecken.

Tipps zum Rezept

Mit Pommes oder Kartoffelspalten als Beilage servieren.
Hier das Rezept für: Seitan selbermachen.
Die Patties können auch im Topf mit Dampfgareinsatz für etwa 45 Minuten gedämpft werden. Sie bleiben saftiger als im Ofen.

Nährwert pro Portion

kcal

179

Fett

7 g

Eiweiß

7 g

Kohlenhydrate

9 g

Autor

Simone-H

Food-Redakteur:in

Kommentare

Pesu07 am 21.06.2026 um 09:13 Uhr

Da wir gerne vegane Burger machen, werde ich dieses interessant klingende Rezept für die Burgerlaibchen probieren.

Auf Kommentar antworten

puersti am 18.06.2026 um 09:25 Uhr

Seitan kann ich nichts abgewinnen, bin ohnehin kein Freund von Weizen. Da nehme ich lieber Soja, aber geschmacklich dürfte es auch ohne Fleisch in Ordnung sein.