Schwedischer Blechkuchen

Name: Schwedischer Blechkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Schwedische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 140 g Butter; 4 Stk Eier; 100 g Haselnüsse (gemahlen); 400 g Johannisbeeren (schwarz); 400 g Kristallzucker; 400 g Mehl (glatt)

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (25 Stimmen)

Der schwedische Blechkuchen gelingt mit diesem Rezept auch Backanfängern. Ein feine Mehlspeise für die Kaffeejause.

Zutaten für 12 PortionPortionen

4	Stk	Eier
400	g	Kristallzucker
400	g	Mehl (glatt)
1	Pk	Backpulver
400	g	Johannisbeeren (schwarz)
100	g	Haselnüsse (gemahlen)
140	g	Butter

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech Teigspachtel

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Eier mit dem Kristallzucker für 5 Minuten mithilfe eines Mixers schaumig rühren, dann Mehl sowie Backpulver vorsichtig unterheben.

Schritt 2

Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Teig darauf mit einer Teigspachtel verstreichen. Nun die Johannisbeeren verlesen und auf dem Teig verteilen.

Schritt 3

Anschließend den Teig mit Butterflocken belegen und die Nüsse darüber streuen. Zum Schluss kommt das Blech für 35 Minuten in den auf 175°C Ober-Unterhitze vorgeheizten Backofen.