Schwedische Lussekatter (Weihnachtsgermgebäck)

Name: Schwedische Lussekatter (Weihnachtsgermgebäck)
Prep time: 30 min
Cook time: 115 min
Total time: 145 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Schwedische Rezepte
Ingredients: 150 g Butter; 1 Stk Ei; 1 Stk Germwürfel; 700 g Mehl; 250 ml Milch, lauwarm; 2 EL Rosinen; 1 Prise Safran; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker

von cassandra, aktualisiert am 10.12.2024

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Schwedische Lussekatter (Weihnachtsgermgebäck) werden traditionell zum Lucia-Fest vor Weihnachten gebacken. Hier dazu das Rezept.

Zutaten für 12 PortionPortionen

1	Stk	Germwürfel
1	Prise	Zucker
1	Prise	Safran
250	ml	Milch, lauwarm
1	Stk	Ei
150	g	Butter
1	Prise	Salz
700	g	Mehl
2	EL	Rosinen

PortionPortionen

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Weihnachtsgebäck Backen Einfach Geheimrezepte Schweden Safran

Küchenutensilien

Mörser Backblech

Zeit

145 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 115 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Germ in etwas lauwarmer Milch auflösen. Safran mit etwas Zucker in einem Mörser zerreiben, mit der restlichen Milch, dem Ei und der geschmolzenen Butter zur Germ geben.

Schritt 2

Das Mehl mit dem Salz vermengen und zur Vermischung geben. Gut durchkneten und eine Dreiviertelstunde an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.

Schritt 3

Den Teig in Stücke schneiden, zu länglichen Striegeln rollen und wieder eine Viertelstunde zugedeckt gehen lassen.

Schritt 4

Danach noch etwas länger ausrollen und wie auf dem Bild die Enden gegengleich einrollen (wie bei einem Katzenschwanz, "Katter" bedeutet nämlich "Katzen"). In jedes Ende eine Rosine stecken.

Schritt 5

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, zudecken und wieder zumindest eine Stunde rasten lassen.

Schritt 6

Achtung, etwas Platz zwischen den einzelnen Lussekattern lassen, sie gehen noch auf. Nach Wunsch noch mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze 5 - 10 Minuten backen.