Raunigel
Ein typisches Weihnachtsgebäck gelingt mit diesem Rezept für Raunigel. Aus Biskuit und Kokos, immer ein Genuß.
Zutaten für 30 StückStücke
| 3 | Stk | Eier |
| 160 | g | Staubzucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 120 | ml | Milch |
| 120 | ml | Öl |
| 300 | g | Mehl |
| 1 | Pk | Backpulver |
Zutaten für die Glasur
| 170 | g | Kochschokolade |
| 220 | g | Kokosfett |
| 160 | g | Staubzucker |
| 1 | TL | Rum |
Zutaten zum Wälzen
| 120 | g | Kokosflocken |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Raunigel die Eier trennen und mit dem Eiklar einen festen Schnee schlagen. In einer weiteren Schüssel die Eidotter schaumig rühren, Zucker, Salz, Milch und Öl zufügen und cremig rühren.
Schritt 2
Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Eischnee der Masse unterheben.
Schritt 3
Ein Backblech (Backblechgröße ca. 42 x 29 x 4 cm) mit hohem Rand auslegen und den Teig darauf verteilen. Im Ofen bei 180° Grad Ober- und Unterhitze für 15 Minuten goldbraun backen.
Schritt 4
Für die Glasur die Kochschokolade über einem Wasserbad schmelzen. Das Ceres hinzugeben, dann den Staubzucker und den Rum. Nun so lange rühren bis eine schöne cremige Masse daraus wird.
Schritt 5
Den Kuchen auskühlen lassen und in gleichgroße Würfel schneiden. Die Kuchenstücke in die Glasur tauchen und anschließend in Kokosflocken wälzen.
Tipps zum Rezept
- Für eine frische Note gib etwas Vanilleextrakt, Rum oder Zitronenschale in den Teig oder die Glasur für ein besonderes Aroma.
- Lass den Kuchen vollständig auskühlen, bevor du ihn schneidest, da er sonst bricht oder zerfällt. Du kannst ihn auch kurz in den Kühlschrank stellen, damit er fester wird.
- Die Schokoladen-Glasur sollte flüssig genug sein, um die Würfel gleichmäßig zu bedecken, aber nicht so dünn, dass sie herunterläuft.
Nährwert pro Stück
Autor
Ähnliche Rezepte
Kommentare
