Einfache Kokosbusserl
von Julia-K, aktualisiert am 29.04.2026
Einfache Kokosbusserl sind nicht nur schnell gemacht, sie schmecken einfach himmlisch; mit diesem Rezept kann Weihnachten kommen!
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 3 | Stk | Eiklar |
| 150 | g | Staubzucker |
| 150 | g | Kokosflocken |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | EL | Zitronensaft |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Vorbereitung: Backrohr bei 160 - 170 °C vorheizen und Backblech mit Backpapier belegen.
Schritt 2
Zuerst Eiklar mit ½ Zucker auf niedriger Stufe mixen, nach und nach 2. Hälfte des Zuckers und Zitronensaft dazugeben und schlagen bis die Masse ganz steif ist.
Schritt 3
Danach Kokosflocken vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben, die Masse mit einem Spritzsack oder Teelöffel häufchenweise auf das Backblech setzen. Busserl backen bis sie Farbe annehmen bei Ober- und Unterhitze, ca. 10-15 Minuten.
Tipps zum Rezept
- Hierbei kommen ca. 20 Stück kommen aus den angegebenen Zutaten raus.
- Zucker süßt die Makronen und hilft, die Struktur zu stabilisieren. Daher auch Staubzucker verwenden, um eine feinere Textur zu erzielen.
- Mit zwei Teelöffeln oder einem Spritzbeutel werden kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gesetzt. Alternativ kann man die Masse auch in kleinen Förmchen backen.
- Kokosbusserl können auch bei noch milderer Hitze (ca. 140-160°C) gebacken werden. Die Backzeit beträgt etwa 15-20 Minuten, bis die Makronen leicht gebräunt sind. So passiert auch kein verbrennen.
- Die Kokosbusserl halten sich bis zu 2 Wochen luftdicht verschlossen und gut gekühlt.
Nährwert pro Portion
kcal
210
Fett
4 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
38 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
martha
Dies iIst ein gutes Rezept für die Eiklarverwertung. Ich verwende diese Masse auch bei den Kokoskuppeln.
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Heinrich45
Also, ich glaube, dass Kokosbusserl zu einer vorweihnachtlichen Bäckerei dazu gehören. Genau so wie ein guter Chianti zu einer Spaghetti Bolognese
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Pesu07
Das ist ein sehr gutes Rezept für die klassischen Kokosbusserl, die zudem eine gute Eiklarverwertung sind und die auf keinem Keksteller fehlen dürfen.
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alpenkoch
das Bild von den Einfachen Kokosbusserl ist so super. Die Kokosbusserl sind so schön hell und weiß. Sind die schon gebacken? Wenn ja, dann echt bei 170 °C? meine Kokosbusserl sollen auch so aussehen
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GuteKueche-Admin
die sind noch nicht gebacken - bei 170° schön langsam, dann bleibt auch die Farbe erhalten, ca. 12-15 Min.
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DIELiz
stimmt, liebe Alpenkoch. Das Bild von den einfachen Kokosbusserln schaut sensationell aus. Also langsam und nicht zu heiss backen :-)
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Pesu07
Ich gebe zu diesem sehr guten Rezept nicht nur den Saft der Zitrone, sondern auch die fein abgeriebene Zitronenschale.
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Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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GuteKueche-Admin
Ja die Menge, kann natürlich variieren. Achte darauf, dass die Schüssel fettfrei ist, damit das Eiweiß steif wird, Eigelbspuren vermeiden! Eiweiß lässt sich bei Zimmertemperatur leichter schlagen. Wenn der Zucker zu schnell oder zu grob untergemischt wird, kann das Eiweiß instabil werden. Falls die Masse zu weich ist, kann es helfen, mehr Kokosraspeln hinzuzufügen. Die Masse vor dem Formen etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Kokosraspeln die Feuchtigkeit aufsaugen können.
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