Schoko-Topfen-Kuchen

Name: Schoko-Topfen-Kuchen
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 120 g Apfelmus (ungesüßt); 30 g Backkakao; 1 Pk Backpulver; 90 g Bitterschokolade (geschmolzen); 260 g Dinkelvollkornmehl; 4 Stk Eier; 140 ml Mineralwasser (prickelnd); 90 ml Öl; 60 g Zucker; 1 Stk Ei; 1 Prise Salz; 250 g Topfen; 25 g Vanillepuddingpulver; 90 g Zucker

von Pesu07, aktualisiert am 10.08.2026

4,1 (18 Stimmen)

Dieses raffinierte Rezept ergibt einen sehr saftigen Schoko-Topfen-Kuchen, der einfach wunderbar zum Kaffee passt.

Zutaten für 20 PortionPortionen

1	Pk	Backpulver
260	g	Dinkelvollkornmehl
30	g	Backkakao
4	Stk	Eier
60	g	Zucker
120	g	Apfelmus (ungesüßt)
90	ml	Öl
90	g	Bitterschokolade (geschmolzen)
140	ml	Mineralwasser (prickelnd)

Zutaten für die Topfencreme

250	g	Topfen
1	Stk	Ei
90	g	Zucker
1	Prise	Salz
25	g	Vanillepuddingpulver

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backform

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kuchenform befetten und bemehlen und das Backrohr zeitgerecht auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

250 g Topfen, 1 Stk Ei, 90 g Zucker, 1 Prise Salz, 25 g Vanillepuddingpulver

Für die Topfencreme Topfen mit Ei, Zucker, Salz und Puddingpulver gut vermischen und zur Seite stellen.

Schritt 3

1 Pk Backpulver, 260 g Dinkelvollkornmehl, 30 g Backkakao

Dann Dinkelvollkornmehl mit Backpulver und Kakao gut vermischen.

Schritt 4

4 Stk Eier, 60 g Zucker, 120 g Apfelmus (ungesüßt)

Für den Teig Eier mit Zucker sehr schaumig schlagen, Apfelmus hinzufügen, etwas durchrühren.

Schritt 5

90 ml Öl, 90 g Bitterschokolade (geschmolzen)

Anschließend das Öl langsam dazugeben und langsam weiterrühren. Dann noch die geschmolzene Schokolade langsam unterrühren.

Schritt 6

140 ml Mineralwasser (prickelnd)

Zum Schluss das Mehlgemisch abwechselnd mit dem Mineralwasser vorsichtig in die Masse unterheben.

Schritt 7

Eine Hälfte der Schokoladenmasse in die vorbereitete Kuchenform füllen, darauf gleichmäßig die Topfenmasse verteilen und zum Schluss die zweite Hälfte der Schokoladenmasse darauf verteilen.