Schoko-Rhabarber-Kuchen mit Haselnüssen
von Julia-K, aktualisiert am 02.04.2025
Genießen Sie ein Stück Sommer mit dem Rezept für Schoko-Rhabarber-Kuchen mit Haselnüssen!
© Galene / Depositphotos.com
Zutaten für 15 PortionPortionen
| 5 | Stk | Eier |
| 1 | kg | Rhabarber |
| 130 | g | Butter |
| 130 | g | Haselnüsse, gerieben |
| 140 | g | brauner Zucker |
| 80 | g | Schokolade |
| 60 | g | Mehl, glatt |
| 40 | g | Vollkornbskottenbrösel |
| 1 | Pk | Weinstein-Backpulver |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst das Backrohr auf 170 ℃ vorheizen und eine Tortenform mit Butter bebuttern und mit Mehl ausstreuen. Mehl mit Weinstein-Backpulver vermengen.
Schritt 2
Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
Schritt 3
Jetzt die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Danach Eier, Butter und Zucker schaumig rühren, geschmolzene Schokolade hinzufügen. Anschließend Nüsse und Biskottenbrösel beimengen; Mehl nach und nach einrühren.
Schritt 4
Nun die Masse in der Tortenform gleichmäßig verstreichen und mit Rhabarber belegen. Kuchen ca. 40 Minuten backen, Nadelprobe machen.
Tipps zum Rezept
- Nach Wunsch mit Staubzucker bestreut servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
265
Fett
16 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
25 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
sssumsi
kann es sein, dass in der rezeptangebe ein fehler passiert ist? es sind nämlich zweimal 140g zucker angeführt. das erscheint mir zuviel
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Pesu07
Diesen guten Schoko-Rhabarber-Kuchen werde ich heuer probieren, wenn unser Rhabarber zu wachsen beginnt.
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Katerchen
Die Handhabe mit dem Rhabarber hätte man im Zubereitungstext genauer beschreiben können: bei Bedarf schälen, in Stücke schneiden... – so wie das Foto aussieht sind es kein Kilogramm Rhabarber.
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MaryLou
Das klingt hervorragend, muß ich bei nächster Gelegenheit gleich mal ausprobieren! Ein bisschen Schlagobers muß natürlich auch sein, für mich!
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Tammy3108
Sieht wirklich sehr gut aus. ich probiere es ja immer und immer wieder mit Rharbarbar zu backen oder kochen. mal schauen ob der Kuchen auch so gut schmeckt wie er aussieht.
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Katerchen
Einen Schokoladenkuchen mit Rhabarber kenne ich nicht, habe ihn noch nicht gegessen. Danke für die Anregung, den Kuchen werde ich nachbacken.
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Artelsmair
Dieser SCHOKO-RHABARBER-KUCHEN MIT Haselnüssen spricht mich sehr an vor allem die Optik ist einzigartig
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puersti
Die Vollkornbiskottenbrösel lasse ich bei diesem Rhabarberkuchen weg und ersetze sie lieber duch geriebenen Mandeln.
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Pesu07
Hast du diesen Schoko-Rhabarber-Kuchen so schon gebacken? Wenn ja, wie hat er euch geschmeckt? Wie ist der Kuchen eworden?
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puersti
Ich habe die Brösel durch geriebenen Mandeln und das Mehl durch Dinkelmehl ersetzt. Die Zuckermenge habe ich halbiert und er hat uns sehr gut geschmeckt.
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puersti
Einen Rhabarberkuchen mit Schokolade habe ich noch nie gemacht. Kann mir irgendwie die Kombination nicht so ganz vorstellen.Ansonsten finde ich das Rezept seht gut.
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