Nusskipferl

Name: Nusskipferl
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Total time: 130 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 250 g Butter; 90 g Butter; 2 Stk Eidotter; 1 Pk Germ; 70 g Kristallzucker; 50 g Mandelblättchen; 100 g Marmelade; 350 g Mehl (glatt); 70 g Mehl (glatt); 1 Prise Salz; 4 EL Wasser; 2 EL Zitronensaft; 50 g Kristallzucker; 60 g Rosinen; 110 g Walnüsse (gerieben); 2 Msp Zimt

aktualisiert am 18.01.2026

4,4 (284 Stimmen)

Ideal in der Weihnachtszeit oder auch als Partydessert - das Rezept für die köstlichen Nusskipferl.

Zutaten für 20 PortionPortionen

350	g	Mehl (glatt)
70	g	Kristallzucker
90	g	Butter
1	Pk	Germ
1	Prise	Salz
4	EL	Wasser
2	Stk	Eidotter
2	EL	Zitronensaft
250	g	Butter
70	g	Mehl (glatt)
100	g	Marmelade
50	g	Mandelblättchen

Zutaten Nussfülle

110	g	Walnüsse (gerieben)
60	g	Rosinen
50	g	Kristallzucker
2	Msp	Zimt

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Nuss Backen Fingerfood Partyrezepte Süßspeisen Weihnachten

Zeit

130 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Mehl mit der Butter, dem Salz, dem Kristallzucker und der Zitronenschale grob vermischen. Dann die Germ in lauwarmem Wasser auflösen und zusammen mit den Dottern zur Mehlmasse geben. Alles zu einem festen Teig verkneten und 20 Minuten rasten lassen.

Schritt 2

Aus der 250g Butter und 70g glattem Mehl einen Block formen, den Teig ausrollen, den Block in die Mitte legen und von allen Seiten den Teig darüberschlagen. Dann diese Masse ausrollen und nochmal zusammenschlagen. Diesen Teig für weitere 20 Minuten rasten lassen.

Schritt 3

Für die Fülle die Walnüsse mit den Rosinen, dem Zucker und dem Zimt gut verrühren. Danach den Teig ausrollen und die Fülle darauf verteilen.

Schritt 4

Nun aus dem Teig lauter Dreiecke ausschneiden und zu Kipferln rollen. Die Kipferln auf ein Blech mit Backpapier legen und bei 200° ca. 25 Minten backen.