Schneewittchenkuchen
Für alle Naschkatzen eignet sich dieses tolle Rezept. Der saftige Schneewittchenkuchen ist ein himmlisches Dessert.
Zutaten für 1 KuchenKuchen
| 6 | Stk | Eier |
| 12 | EL | Zucker |
| 12 | EL | Rapsöl |
| 12 | EL | Weizenmehl (Type 480) |
| 1 | Pk | Backpulver |
Zutaten für den Fruchtspiegel
| 250 | ml | Himbeersirup |
| 1 | Pk | Vanillepudding |
| 250 | g | Himbeeren |
Zutaten außerdem
| 2 | Becher | Schlagobers (kalt) |
| 2 | Pk | Sahnesteif |
| 1 | Pk | Butterkekse |
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Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier mit Zucker und Öl 5 Minuten schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und unter die Eimasse heben.
Schritt 2
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig darauf verstreichen. Für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Schritt 3
Währenddessen Himbeersirup und Puddingpulver aufkochen lassen, die Himbeeren unterrühren und die Fruchtmasse erneut kurz aufkochen.
Schritt 4
Die noch warme Fruchtmasse gleichmäßig auf den ausgekühlten Kuchen streichen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 5
Dann Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen und auf den Fruchtspiegel streichen.
Schritt 6
Zum Schluss den Kuchen mit Keksen belegen und ihn einige Zeit im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Kekse etwas weicher werden.
Tipps zum Rezept
- Den Kuchen mittels Stäbchenprobe überprüfen, ob er durchgebacken ist.
- Für die Fruchtmasse können alternativ auch aromatische Erdbeeren oder Heidelbeeren verwendet werden. Sie bringen Frische und eine sommerliche Note.
- Der Kuchen hält sich gut 2–3 Tage frisch, wenn er in einer Kuchenbox im Kühlschrank gelagert wird.
Nährwert pro Kuchen
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