Schinkenschöberl

Name: Schinkenschöberl
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 80 g Mehl; 1 Prise Salz; 80 g Schinken; 1 TL Stärkemehl

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (649 Stimmen)

Diese Schinkenschöberl schmecken besonders in einer kräfigen Rindersuppe. Dieses Rezept ist auch unter den Namen Königschöberl bekannt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	Stk	Eier
1	Prise	Salz
80	g	Mehl
80	g	Schinken
1	TL	Stärkemehl

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Schinken klein würfelig schneiden.

Schritt 2

Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 3

Das Eiklar etwas salzen und mit Stärkemehl cremig steif ausschlagen. Das Mehl darübersieben, Dotter und geschnittenen Schinken behutsam untermischen. Die Masse auf das Blech fingerdick aufstreichen und 10 Minuten goldgelb backen. Nach Belieben schneiden.