Salzburger Biersuppe

Name: Salzburger Biersuppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 1 EL Butter zum Rösten; 3 Stk Kardamonkapseln; 40 g Mehl (glatt); 1 Prise Salz; 4 Stk Semmelschnitten; 1 l Weißbier; 1 Stg Zimt; 1 Stk Zitrone (Schale); 1 Prise Zucker; 1 EL Zucker für die Einbrenn

aktualisiert am 08.06.2026

3,0 (3 Stimmen)

Ein Rezept mit Tradition ist die Salzburger Biersuppe. Für dieses Rezept verwenden sie das beste Weißbier.

Zutaten für 4 PortionPortionen

40	g	Butter
1	EL	Butter zum Rösten
1	Prise	Salz
3	Stk	Kardamonkapseln
1	Stk	Zitrone (Schale)
1	Stg	Zimt
1	Prise	Zucker
1	l	Weißbier
1	EL	Zucker für die Einbrenn
40	g	Mehl (glatt)
4	Stk	Semmelschnitten

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Salzburger Biersuppe aus Butter, Zucker und Mehl eine dunkle Einbrenn bereiten. Bier mit etwas Zucker, der Zimtstange, Zitronenschale und Kardamomkapseln zum Kochen bringen und mit etwas Salz würzen.

Schritt 2

Das Bier gleich nach dem Aufkochen über die Einbrenn gießen und unter ständigem Rühren noch einmal aufkochen lassen.

Schritt 3

In einer Pfanne etwas Butter schmelzen lassen und die Semmelschnitten anrösten. Zimtstange aus der Suppe entfernen, die knusprigen Semmelschnitten auf Suppenteller verteilen und mit der Biersuppe begießen.