Salami-Mozzarella Flammkuchen

Name: Salami-Mozzarella Flammkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Dotter; 10 g Germ; 300 g Mehl; 200 g Mozzarella; 3 EL Öl; 50 g Rucola; 150 g Salami; 200 g Sauerrahm; 0.5 TL Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (35 Stimmen)

Flammkuchen einmal anders mit dem Rezept für Salami-Mozzarella Flammkuchen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Dotter
300	g	Mehl
200	g	Sauerrahm
150	g	Salami
200	g	Mozzarella
50	g	Rucola
3	EL	Öl
10	g	Germ
0.5	TL	Zucker

PortionPortionen

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Flammkuchen Backen Frankreich Germteig Mozzarella

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Germ mit Zucker und 175ml lauwarmen Wasser vermengen. Mehl mit einem halben Teelöffel Salz und Öl zu einem glatten Teig verkneten; den Teig eine Dreiviertelstunde rasten gehen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Salami und Mozzarella würfeln. Backrohr bei 220 °C vorheizen, Dotter mit Sauerrahm vermengen und würzen. Nun den Teig halbieren, beide Hälften sehr dünn ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben. Auf beiden Teigen gleichmäßig Salami, Mozzarella und Sauerrahm verteilen.

Schritt 3

Anschließend die beiden Flammkuchen eine Viertelstunde backen. In der Zwischenzeit Rucola waschen und abtropfen lassen; fertige Flammkuchen damit belegen und servieren.