Schinken-Zucchini-Flammkuchen mit Zitrone
Mit diesem Rezept zaubern Sie eine Spezialität aus dem Elsass. Familie, Gäste und Freunde werden den Schinken-Zucchini-Flammkuchen mit Zitrone lieben.
Zutaten für 2 PortionPortionen
Zutaten für den Teig
| 250 | g | Mehl, glatt |
| 1 | TL | Trockengerm |
| 175 | ml | Wasser, warm |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Olivenöl |
Zutaten für den Belag
| 100 | g | Crème Fraiche |
| 1 | Stk | Zucchini |
| 4 | EL | Thymian, gehackt |
| 90 | g | Blauschimmelkäse |
| 50 | g | Prosciutto |
| 1 | Stk | Zitrone, unbehandelt |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe, gehackt |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Kneten Sie Mehl, Germ, 1 Prise Salz, warmes Wasser und 1 EL Olivenöl zu einem Teig und lassen Sie ihn für eine halbe Stunden zugedeckt rasten.
Schritt 2
Hobeln Sie in der Zwischenzeit die Zucchini in dünne Scheiben und marinieren Sie sie mit 1 EL Öl, geriebener Schale einer Zitrone, Knoblauch, 1 Prise Salz und Thymian.
Schritt 3
Teilen Sie anschließend den Teig in 2 gleichgroße Portionen und rollen Sie ihn auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu 2 Kugeln.
Schritt 4
Heizen Sie den Backofen auf 220° C vor.
Schritt 5
Rollen Sie nun den Teig dünn aus und bestreichen Sie ihn mit Creme fraiche.
Schritt 6
Verteilen Sie die Zucchinischeiben und die Käsestückchen auf dem Kuchen und belegen Sie ihn mit Prosciutto.
Schritt 7
Backen Sie den Flammkuchen im vorgeheiztem Backofen für etwa 15 Minuten knusprig.
Tipps zum Rezept
- Statt Blauschimmelkäse können Sie auch Parmesan verwenden!
Nährwert pro Portion
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