Seitan-Zucchini-Couscous-Eintopf

Name: Seitan-Zucchini-Couscous-Eintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0.5 Tasse Couscous; 1 Wf Gemüsebrühe (ohne Ei, ohne Hefe - Reform; 0.5 TL Guarkernmehl; 1 Stk Karotte (klein); 2 Stk Knoblauch; 1 Bund Kräuter (frisch); 1 EL Olivenöl; 100 g Saitan; 0.5 Becher Sojajoghurt (von 250g); 2 EL Wasser (kalt); 0.5 Stk Zucchini (klein); 1 Stk Zwiebel (klein)

von Thomas-H, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (68 Stimmen)

Ein veganer Seitan-Zucchini-Couscous-Eintopf schmeckt bekömmlich und ist eine kreative Köstlichkeit für sich. Unser Rezept Tipp zum Ausprobieren.

Zutaten für 2 PortionPortionen

100	g	Saitan
0.5	Tasse	Couscous
0.5	TL	Guarkernmehl
1	Bund	Kräuter (frisch)
1	Wf	Gemüsebrühe (ohne Ei, ohne Hefe - Reform
0.5	Becher	Sojajoghurt (von 250g)
1	EL	Olivenöl
1	Stk	Karotte (klein)
0.5	Stk	Zucchini (klein)
2	Stk	Knoblauch
1	Stk	Zwiebel (klein)
2	EL	Wasser (kalt)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Vegan Cholesterinarm Couscous Gesund Vegetarisch Vollwertkost Wellness Brainfood Hauptspeisen 5 Elemente

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Olivenöl anbraten. Zucchini und Karotte würfeln und zugeben.

Schritt 2

Seitan würfeln und zu den Zwiebel geben, paar Minuten mit anbraten. Mit Joghurt verfeinern und Gemüsebrühe und Wasser ablöschen.

Schritt 3

Das Guarkernmehl und 2 EL kaltes Wasser mischen und zugeben, kurz aufkochen lassen damit es eindickt. Den Ofen ausschalten und erst dann wenn es nicht mehr quellt die frischen Kräuter zugeben.