Saftiger Mini-Schoko-Gugelhupf
aktualisiert am 09.04.2026
Ein saftiger Mini-Schoko-Gugelhupf wird mit diesem Rezept gebacken. Herzhaft und zum Anbeißen zugleich sehen sie aus, die kleinen Kuchen.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 85 | g | Butter |
| 85 | g | Feinkristallzucker |
| 2 | EL | Kakaopulver (Backkakao) |
| 2 | Stk | Eier |
| 110 | g | Mehl |
| 2 | EL | Sauerrahm |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den saftigen Mini-Schoko-Gugelhupf zuerst die Eier trennen. Mit dem Eiklar einen festen Eischnee schlagen.
Schritt 2
Backrohr auf 180 °C vorheizen. Die Dotter gut verrühren, dann die Butter (in Stücke geschnitten) hinzufügen und weiter rühren. Danach Zucker, Vanillezucker, Sauerrahm und zum Schluss den Kakao dazu geben und weiter mixen.
Schritt 3
Mehl mit dem Backpulver vermischen, danach abwechselnd mit dem Eischnee zur Dottermasse geben.
Schritt 4
Die schöne Kakaomasse nun in die mini Silikon-Gugelhupfformen füllen und bei 180°C Ober- und Unterhitze für 30 Min. backen.
Schritt 5
Noch heiß aus der Form stürzen, umdrehen und auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
- Silikonformen braucht man nicht bebuttern und bemehlen. Nach Wunsch mit Schokosauce servieren.
- Für diesen Teig (ca. 300–350 g Gesamtmenge) eignen sich folgende Mini-Gugelhupfformen: Klassische Mini-Gugelhupfformen mit einem Durchmesser von ca. 7 bis 8 cm bzw. 4–6 kleine Formen mit ca. 100–150 ml Fassungsvermögen pro Stück.
- Muffin- oder Silikon-Backblech mit Mini-Gugelhupfformen: Blech mit 6–8 Mulden (je ca. 100 ml) oder alternativ: 12er-Formen mit 75–100 ml.
Nährwert pro Portion
kcal
413
Fett
21 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
48 g
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Kommentare
Katerchen
Gut wäre der Hinweis wie groß die Mini-Gugelhupf-Formen sein sollen. Ich habe selbst verschieden große Formen und so weiß ich, welche Größe ich verwenden kann um die Stückzahl zu errechnen.
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spicy-orange
Diese Mini-Gugelhupf sind vor allem für Kinder eine tolle Idee, da sie genau die richtige Größe haben. Der Sauerrahm macht den Teig saftig.
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Pesu07
Für den Kindergeburtstag eignen sich diese hervorragend - auch für ein Mehlspeisen-Buffet sind diese Mini-Schoko-Gugelhupfe ein Hingucker.
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nala73
Ich liebe diese kleinen Gugelhupf. Sind auch schnell gemacht und perfekt für den süßen kleinen Genuss.
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kimpoldi
Das klingt nach einem tollen Rezept. Werde ich mit meiner neuen Form ausprobieren. Ja, mir fehlt auch die genaue Größenangabe.
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puersti
Dieses Mini-Schoko-Gugelhupf Rezept ist sehr gut beschrieben. Die Angabe der Förmchen-Größe wäre noch hilfreich.
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Pesu07
Da gibt es zB Formen mit 18 x 17,5 ml oder auch etwas größere. Im Internet gibt es verschiedene Förmchen. Ob es jetzt ganz kleine sind oder etwas gößere Förmchen - das ist Geschmackssache.
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kimpoldi
Wäre halt interessant, welche Größe du für dieses Rezept verwendest. Klar Teig kann man immer aufteilen; aber wie ist das hier gemacht?
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GuteKueche-Admin
Ideal für klassisch kleine Gugelhupfe sind Formen mit ca. 7–8 cm Durchmesser.
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puersti
Naja, es ist schon klar, dass es Geschmacksache ist, aber die Größenangabe sollte sich auf dieses Rezept beziehen. Die Antwort von GuteKueche-Admin ist im Gegensatz dazu hilfreich.
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puersti
Dieser Mini-Schoko-Gugelhupf sieht sehr verführerisch aus. Den Backkakao werde ich gegen Carob tauschen, so ist er auch bei Histamin Unverträglichkeit ein Genuss ohne Reue.
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