Rumtopf selbst ansetzen
Dieses Rumtopf Rezept stammt aus Omas Kochbuch und benötigt nicht viel Aufwand. Eine regionale und saisonale Köstlichkeit, die traditionell zur Adventszeit genossen wird.
Zutaten für 1 PortionPortionen
Zutaten für die Erdbeeren (Erstbefüllung)
| 500 | g | Erdbeeren |
| 500 | g | Zucker |
| 1 | Fl | Rum (mind. 50% Alkohol) |
Zutaten für die Kirschen
| 500 | g | Kirschen |
| 250 | g | Zucker |
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Zubereitung
Schritt 1
Die gut gewaschenen, geputzten und abgetrockneten Erdbeeren in den Rumtopf geben.
Schritt 2
Nun 500 g Zucker darüber geben und gut 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3
Jetzt mit dem Rum aufgießen bis alle Früchte etwa fingerbreit bedeckt sind.
Schritt 4
Oben schwimmende Früchte eventuell mit einem kleinen Teller beschweren.
Schritt 5
Nun die gewaschenen, geputzten und abgetrockneten Kirschen mit Hilfe eines Kirschenentsteiners vom Kern befreien.
Schritt 6
Die Früchte nun mit 250 g Zucker in den Rumtopf geben und mit dem Rum wieder fingerbreit auffüllen.
Schritt 7
Auf diese Weise nun Monat für Monat neues Obst nach Geschmack und Saison hinzufügen bis der Rumtopf voll ist.
Schritt 8
Der Rumtopf sollte nach der Erstbefüllung mindestens 4 Wochen an einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank) ziehen. Dabei täglich kontrollieren, ob die Früchte mit Rum bedeckt sind und eventuell auffüllen.
Tipps zum Rezept
- Dieses Rezept wurde mit einem 3,5 L Rumtopf zubereitet.
- Nur die ersten Früchte (in diesem Fall die Erdbeeren) werden mit 500 g Zucker angesetzt. Jede weitere Frucht bekommt nur 250 g Zucker zugesetzt.
- In diesem Fall wurden die Kirschen entsteint, so geben sie mehr Saft an den Rumtopf ab. Lässt man den Kern drinnen, sehen sie im nachhinein schöner aus. Das ist Geschmackssache.
- Es dürfen nur tadellose reife (keine überreifen Früchte) verwendet werden.
- Auch brauner Zucker eignet sich für einen Rumtopf.
- Wer den Geschmack von Rum nicht mag kann auch auch Wodka oder Weinbrand verwenden.
- Optimalerweise sollte der Rum mehr als 50% Alkohol haben, damit die Haltbarkeit gewährleistet ist.
- Die Früchte müssen gewaschen und gut abgetrocknet sein bevor sie in den Rumtopf kommen.
- Rumtopf Kalender:
- Mai, Juni: Erdbeeren, Himbeeren
- Juni, Juli: Kirschen, Stachelbeeren, Heidelbeeren
- Juli, August: Pfirsiche (abgezogen, entsteint und halbiert), Brombeeren
- August, September: Mirabellen
- September, Oktober, Birnen (geschält, in Stücke geschnitten)
Nährwert pro Portion
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