Eingemachte Karotten
Ein Rezept für würzig eingemachte Karotten, die sich lange lagern lassen und verschiedene Gerichte verfeinern.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | kg | Karotten |
| 100 | ml | Wasser |
| 0.5 | l | Weißweinessig |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 100 | ml | Öl |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 3 | EL | Pfefferkörner (schwarz) |
| 2 | EL | Salz |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zu Anfang werden die Karotten geschält und in Scheiben geschnitten.
Schritt 2
Salzwasser wird zum Kochen aufgestellt und Einmachgläser vorbereitend heiß ausgespült.
Schritt 3
Kocht das Salzwasser, werden die Karotten bissfest gekocht und mit eiskaltem Wasser abgeschreckt. Anschließend werden sie in die vorbereiteten Einmachgläser gefüllt.
Schritt 4
Um sie zu marinieren, werden der Knoblauch und die Petersilie fein gehackt. Der Essig wird mit Wasser, Knoblauch, Petersilie und Öl aufgekocht und kräftig mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Schritt 5
Diese Marinade wird über die Karotten gegossen und die Gläser verschlossen.
Schritt 6
Diese werden nun bei ca. 90°C im Wasserbad für 20 Minuten erhitzt. Fertig sind unsere eingemachten Karotten.
Tipps zum Rezept
- Die eingemachten Kartotten können gut zu kalten Platten gereicht werden aber auch als würzige Zutat in die Gemüsepfanne kommen.
Nährwert pro Portion
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