Birnenmus
aktualisiert am 08.11.2025
Dieses köstliche Rezept für Birnenmus kann kalt oder warm serviert werden. Auch für die Vorratskammer ist es geeignet.
© Gutekueche.at
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 3 | Stk | Birnen (reif) |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 2 | Prise | Zimt |
| 100 | ml | Wasser |
| 50 | ml | Weißwein (trocken) |
| 3 | EL | Zucker (je nach Geschmack mehr oder weni |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Birnen waschen, schälen, entkernen und klein schneiden.
Schritt 2
Weißwein, Wasser, Zucker, Salz und Zimt in einem Topf zum Kochen bringen - Birnenstücke hinzufügen. Das Ganze auf niedriger Flamme weich dünsten.
Schritt 3
Die gekochten Birnen mit dem Mixstab pürieren - Evtl mit Zucker ud Zitronensaft abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Das Birnenmus kann kalt oder warm serviert werden.
- Passt besonders gut zu Kaiserschmarrn, wenn man es etwas säuerlicher zubereitet und kalt stellt ist es auch für sich alleine ein erfrischendes Sommerdessert.
Nährwert pro Portion
kcal
228
Fett
1 g
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
49 g
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Kommentare
SimoneH
50ml natürlich ;)
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Silviatempelmayr
Den Weisswein lasse ich einfach weg und nehme mehr Wasser dafür. Das schmeckt auch sehr lecker und ist dann auch für Kinder geeignet.
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Katerchen
Ein Birnenmus ist eine tolle Alternative zum Apfelmus. Das werde ich nachkochen und dann bei nächster Gelegenheit zum Kaiserschmarrn gegessen.
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Katerchen
Ich habe dieses Rezept nachgekocht und dabei das Mengenverhältnis Wasser zu Wein ausgetauscht. Mit dem Zimt schmeckt es sehr gut und man kann tolle Desserts damit machen.
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