Rucolasalat mit Erdbeeren und Feta

Name: Rucolasalat mit Erdbeeren und Feta
Prep time: 20 min
Total time: 29 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Balsamico-Essig (rot); 150 g Erdbeeren; 1 TL Erdbeergelee; 100 g Feta; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 70 g Rucola; 1 Prise Salz; 0.5 TL Senf

aktualisiert am 05.05.2026

4,4 (36 Stimmen)

Eine gesunde und exquisite Vorspeise im Sommer ist der Rucolasalat mit Erdbeeren und Feta. Ein Rezept, das ihre Gäste begeistern wird.

Zutaten für 4 PortionPortionen

150	g	Erdbeeren
70	g	Rucola
100	g	Feta
2	EL	Balsamico-Essig (rot)
2	EL	Olivenöl
0.5	TL	Senf
1	TL	Erdbeergelee
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

29 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Rucolasalat mit Erdbeeren und Feta zuerst den Rucola gründlich waschen, trocknen und dicke Stiele abschneiden. Die Erdbeeren waschen und in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2

Anschließend Rucola und Erdbeeren auf zwei Teller verteilen. Balsamicoessig mit dem Gelee, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl unterschlagen und das Dressing über den Salat geben. Noch den Feta darüber bröseln, mit Walnüssen und Sesam garnieren und servieren.