Rucolasalat mit Cherryparadeisern und Parmesan
von DIELiz, aktualisiert am 06.05.2024
Diese Rucolasalat mit Cherryparadeisern und Parmesan passt auf jedes Partybuffet. Ein gesundes Rezept für eine Vorspeise oder Beilage.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 2 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Kräuteressig |
| 2 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 170 | g | Rucola |
| 150 | g | Cherrytomaten |
| 30 | g | Pinienkerne |
| 30 | g | Parmesan (gehobelt) |
PortionPortionen
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Zeit
10 Min. Gesamtzeit 10 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
2
EL Olivenöl,
2
EL Kräuteressig,
2
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer
Olivenöl, Kräuteressig, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben und cremig verrühren.
Schritt 2
170
g Rucola,
150
g Cherrytomaten,
30
g Pinienkerne,
30
g Parmesan (gehobelt)
Den Rucolasalat und die Cherrytomaten waschen und trocken tupfen, die Tomaten in Scheiben schneiden, anschließend beides unter das Dressing heben und abschmecken. Den Salat auf 2 Teller verteilen und mit Parmesan und den Pinienkernen bestreuen.
Nährwert pro Portion
kcal
269
Fett
23 g
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
6 g
Autor
User
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Kommentare
DIELiz
Zum Überstreuen des Rucolasalates mit Cherryparadeisern und Parmesan habe ich auch schon geröstete Mandeln genommen.
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Ein guter Salat mit Rucola und Tomaten. Was aber die Grammangabe beim Öl und beim Essig soll weiß ich nicht. Da nehme ich als Maßeinheit Esslöffel beziehungsweise gehe nach Gefühl vor.
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GuteKueche-Admin
Die Mengenangaben wurden jetzt angepasst.
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