Rucolasalat mit Birne und Gorgonzola
Das Rezept für den Rucolasalat mit Birne und Gorgonzola gelingt ohne großen Zeitaufwand und schmeckt einfach himmlisch.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 200 | g | Rucola |
| 7 | EL | Balsamicoessig |
| 1 | Stk | Birne |
| 80 | g | Gorgonzola |
| 2 | EL | Öl |
| 3 | EL | Walnüsse (gehackt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 3 | EL | Kristallzucker |
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Zeit
15 Min. Gesamtzeit 15 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Birne wird geschält, geachtelt und der Strunk wird entfernt. Im Anschluss wird der Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen und karamellisiert.
Schritt 2
Dabei immer wieder umrühren damit nichts anbrennen kann. Der Zucker wird mit dem Balsamicoessig abgelöscht und die Birnen werden für 2 Minuten darin gedünstet.
Schritt 3
Dadurch nehmen sie den Geschmack des Zucker-Essiggemisches an. Nun wird der Rucola gewaschen, geputzt und auf Tellern angerichtet.
Schritt 4
Darauf werden die Birnenspalten verteilt und die Sauce wird mit Öl, Salz sowie Pfeffer zu einer Marinade gerührt.
Schritt 5
Anschließend wird die Marinade über den Salat gegossen und der Gorgonzola wird in kleine Stücke geschnitten.
Schritt 6
Zum Schluss werden der Käse sowie die Walnüsse über dem Salat verteilt.
