Ringlottenknödel
Ein Gedicht sind diese Ringlottenknödel mit süß-säuerlichen Geschmack. Ein feines Rezept aus Omas Küche.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 120 | g | Mehl (griffiges) |
| 30 | g | Grieß |
| 400 | g | Erdäpfel |
| 30 | g | Butter |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Prise | Salz |
| 0.5 | Stk | unbehandelte Zitrone (Schale) |
| 12 | Stk | Ringlotten |
Zutaten für die Brösel
| 100 | g | Semmelbrösel |
| 150 | g | Butter |
Weitere Rezeptideen
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die gerösteten Brösel die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Flamme schmelzen und die Brösel darin goldgelb rösten.
Schritt 2
Dann die Erdäpfel in einem Topf mit Wasser weich kochen, schälen und noch warm durch die Presse drücken.
Schritt 3
Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, Grieß und die durchgedrückten Erdäpfel daraufgeben und auskühlen lassen.
Schritt 4
In die Mitte eine Vertiefung eindrücken und Butter, Ei, Salz und Zitronenschale hineingeben und von der Mitte aus alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Rolle formen und in 12 Stücke teilen.
Schritt 5
Nun die Scheiben mit der Handfläche flach drücken, die Ringlotten darin einhüllen und zu Knödeln formen. Diese in einen Topf mit kochendes, leicht gesalzenes Wasser einlegen und ca. 15 Minuten leicht kochen lassen.
Schritt 6
Danach in gerösteten Bröseln wälzen.
Tipps zum Rezept
- Mit Staubzucker bestreuen und genießen.
Nährwert pro Portion
Autor
