Rindsschnitzel mit Wurzelsoße

Name: Rindsschnitzel mit Wurzelsoße
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.25 l Gemüsebrühe; 100 g Karotten; 1 Stg Lauch; 2 EL Maiskeimöl; 200 g Nudeln als Beilage; 1 Prise Pfeffer; 4 Stk Rindsschnitzel; 1 Prise Salz; 0.125 l Sauerrahm; 100 g Sellerie; 2 EL Vollkornmehl; 1 Schuss Weißwein; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 25.06.2026

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Ein Rindsschnitzel mit Wurzelsoße ist ein klassisches und traditionelles Rezept und wird mit Nudeln serviert.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.25	l	Gemüsebrühe
100	g	Karotten
1	Stg	Lauch
200	g	Nudeln als Beilage
4	Stk	Rindsschnitzel
0.125	l	Sauerrahm
100	g	Sellerie
2	EL	Vollkornmehl
1	Schuss	Weißwein
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Maiskeimöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

80 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Sellerie, Karotten und Lauch putzen und waschen. Sellerie und Karotten grob raspeln und Lauch fein ringelig schneiden.

Schritt 2

Rindsschnitzel dünn klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, in Maiskeimöl beidseitig gut anbraten und warm stellen.

Schritt 3

Zwiebel fein hacken, in Maiskeimöl anschwitzen und das Gemüse dazugeben. Mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsebrühe aufgießen.

Schritt 4

Gemüse dünsten und die Rindsschnitzel dazugeben. Nach etwa 30 Minuten das Fleisch aus der Pfanne nehmen, Gemüse mit etwas Wasser aufgießen, Soße mit Sauerrahm-Vollkornmehl-Gemisch binden, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.