Ribiseltorte mit Baiser

Name: Ribiseltorte mit Baiser
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 2 Stk Eigelb; 40 g Honig; 60 g Margarine; 160 g Mehl; 2 Stk Eiweiß; 100 g Honig; 200 g Ribisel

aktualisiert am 13.08.2025

4,1 (39 Stimmen)

Die Ribiseltorte mit Baiser ist eine Köstlichkeit. Ein spezielles Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 12 PortionPortionen

160	g	Mehl
40	g	Honig
60	g	Margarine
2	Stk	Eigelb
1	Pk	Backpulver

Zutaten für die Baiser

2	Stk	Eiweiß
200	g	Ribisel
100	g	Honig

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Ribisel Backen Dessert Omas Küche Österreich Süßspeisen Torten

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 55 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Ribiseltorte mit Baiser müssen sie zuerst das Backrohr auf 180 Grad vorheizen und eine Tortenform mit etwas Butter ausstreichen. Ribisel waschen und verlesen.

Schritt 2

Für den Teig: Die Margarine in eine Schüssel geben und mit Dotter und Honig verrühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl zugeben und mit der Hand alles zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 3

Den Teig in die Tortenform drücken, dabei einen 3 cm hohen Rand hochziehen. Mit der Gabel einige Male einstechen und im Backofen 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Schritt 4

Inzwischen für Baiser die Eiklar zu sehr steifem Schnee schlagen und die vorbereiteten Ribiseln und den Honig untermischen. Den Teigboden mit der Ribisel-Schaummasse bestreichen und mit einem Löffel Spitzen hochziehen. Dann weitere 25 Minuten backen, bis die Masse leicht bräunt.