Rhabarberkuchen

Name: Rhabarberkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 20 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.25 kg Butter; 6 Stk Eier; 300 g Mehl, glatt; 800 g Rhabarber; 1 Schuss Rum; 1 Pk Vanillezucker; 2 TL Weinstein-Backpulver; 0.25 kg Zucker

von Birgit-R, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (35 Stimmen)

So kann der Sommer kommen; Rhabarberkuchen ist einfach zubereitet, das Rezept ist ideal für eine fruchtige Mehlspeise.

Zutaten für 20 PortionPortionen

6	Stk	Eier
0.25	kg	Zucker
300	g	Mehl, glatt
0.25	kg	Butter
800	g	Rhabarber
1	Pk	Vanillezucker
2	TL	Weinstein-Backpulver
1	Schuss	Rum

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorbereitung: Butter bei Zimmertemperatur erwärmen lassen; Backrohr auf 160 °C vorheizen; Mehl mit Weinstein-Backpulver vermengen.

Schritt 2

Zuerst Eier trennen und Eiklar zu einem festen Schnee schlagen. Danach Dotter, Butter, Zucker, Vanillezucker und Rum schaumig rühren; Mehl nach und nach hinzufügen. Anschließend Schnee vorsichtig unterheben und die Masse auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verstreichen.