Fruchtiger Marillen-Topfen-Kuchen
Der fruchtige Marillen-Topfen-Kuchen ist das perfekte Rezept für den Frühling. Einfach, preiswert und schnell zubereitet.
Zutaten für 16 PortionPortionen
| 150 | g | Butter |
| 250 | g | Staubzucker |
| 5 | Stk | Eier (Gewichtsklasse groß) |
| 800 | g | Mager-Topfen |
| 2 | Pk | Vanillepudding-Pulver |
| 1 | TL | Backpulver |
| 50 | g | Kristallzucker (für den Eischnee) |
| 1 | kg | Marillen |
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Küchenutensilien
Zeit
100 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die weiche Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel so lange mixen, bis eine schaumige Masse entsteht. (ca. 5 Minuten)
Schritt 2
Die Eier trennen. Den Dotter und den Topfen nach und nach zu der Buttermasse hinzufügen und gut durchrühren.
Schritt 3
Das Puddingpulver mit dem Backpulver vermischen und ebenfalls zur Masse hinzufügen.
Schritt 4
Das Eiklar durch Zugabe von Zucker zu steifem Schnee schlagen und unter die Topfenmasse heben (nicht mixen).
Schritt 5
Die Hälfte der fertigen Masse nun auf eine mit Butter bestrichene und bemehlte Springform (26er ⌀) streichen.
Schritt 6
Die Marillen waschen, entkernen und vierteln und ganz kleine Stücke schneiden. Die Stücke auf die Topfenmasse legen und die restliche Masse darüber streichen.
Schritt 7
Den Obstkuchen auf mittlerer Schiene bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 50 Minuten backen.
Schritt 8
Den fertigen Kuchen auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Für die Deko dienen Marillenhälften auf dem Kuchen.
Nährwert pro Portion
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