Rhabarberkuchen ohne Ei

Name: Rhabarberkuchen ohne Ei
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 150 g Margarine; 250 g Mehl; 700 g Rhabarber; 1 Prise Salz; 180 ml Sojadrink; 2 Pk Vanillezucker; 130 g Zucker

aktualisiert am 17.04.2026

4,0 (385 Stimmen)

Ein Rezept für Freunde der veganen Küche ist der Rhabarberkuchen ohne Ei, er schmeckt super lecker.

Zutaten für 12 PortionPortionen

250	g	Mehl
130	g	Zucker
150	g	Margarine
2	Pk	Vanillezucker
1	Pk	Backpulver
180	ml	Sojadrink
1	Prise	Salz
700	g	Rhabarber

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Rhabarber Backen Dessert Einfach Kuchen Österreich Süßspeisen Vegan

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Rhabarberkuchen ohne Ei brauchen sie eine Kuchenform, die sie mit Backpapier auslegen. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.

Schritt 2

Rhabarber waschen, schälen und in 4-5 cm lange Streifen schneiden.

Schritt 3

Für den Teig Zucker, Vanillezucker, Salz und Margarine in einer Schüssel mit dem Mixer schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Sojadrink hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Die Masse nun in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen.