Rhabarberkompott ohne Zucker

aktualisiert am 27.02.2026
4,3 (760 Stimmen)

Ein schnelles und gesundes Rezept ist das Rhabarberkompott ohne Zucker, gerade richtig für die heiße Jahreszeit.

Rhabarberkompott ohne Zucker
© joannawnuk / Depositphotos.com

Zutaten für 4 PortionPortionen

1 kg Rhabarber
1 kg Erdbeeren
1 Stk Zitrone (Saft)
1 Stk Orange (Saft)
6 EL Agavendicksaft
 PortionPortionen
Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Rhabarber Sommer Einkochen, Haltbar machen Kompott Rezepte ohne Zucker

Küchenutensilien

Kochlöffel Kochtopf

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 kg Rhabarber, 1 kg Erdbeeren

Für das Rhabarberkompott ohne Zucker den Rhabarber und die Erdbeeren waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

1 Stk Zitrone (Saft) , 1 Stk Orange (Saft)

Zusammen mit dem Orangen- und Zitronensaft in einem Topf zum Kochen bringen. Solange köcheln lassen bis der Rhabarber und die Erdbeeren weich sind.

Schritt 3

6 EL Agavendicksaft

Kompott mit Agavendicksaft süßen und nochmals für 2 Minuten aufkochen lassen. Anschließend in saubere Kompott-Gläser abfüllen und verschließen.

Tipps zum Rezept

  • Das Rhabarberkompott lässt sich auch sehr gut einfrieren. So kann man es auch noch im Winter genießen.
  • Zitronensaft oder Vanille verstärken das Aroma und machen das Kompott noch schmackhafter. Zimt oder Ingwer sorgen für eine würzige Note. Besonders im Frühling ist die Kombination von Rhabarber und Ingwer besonders erfrischend.
  • Mit Chiasamen oder Leinsamen kann man das Kompott etwas andicken und zusätzlich Ballaststoffe hinzufügen.
  • Die Rhabarberblätter nicht entsorgen, denn sie eignen sich hervorragend als Organischer Dünger - Rhabarberblätter.

Nährwert pro Portion

kcal
147
Fett
2 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
27 g

Ähnliche Rezepte

Rhabarber-Streusel-Kuchen
70 Minuten
Mittel
Rhabarber-Streusel-Kuchen
4.5 (1.800)
Rhabarberkuchen mit Rührteig
70 Minuten
Mittel
Rhabarberkuchen mit Rührteig
4.2 (2.287)
Rhabarberkuchen vom Blech
60 Minuten
Mittel
Rhabarberkuchen vom Blech
3.8 (644)
Rhabarberkuchen vom Blech
50 Minuten
Einfach
Rhabarberkuchen vom Blech
4.3 (663)
Rhabarber auf Blätterteig
45 Minuten
Mittel
Rhabarber auf Blätterteig
4.2 (284)
Rhabarberkuchen mit Topfen
50 Minuten
Mittel
Rhabarberkuchen mit Topfen
4.0 (387)
Rhabarberauflauf
60 Minuten
Mittel
Rhabarberauflauf
4.2 (392)
Rhababergelee
90 Minuten
Einfach
Rhababergelee
4.2 (236)

Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Gerne verwende ich auch Honig zum süssen. Den kann man überall regional kaufen und er schmeckt sehr gut.
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Katerchen
Viele Menschen haben die Volkskrankheit Diabetes und müssen auf Zucker sehr achten.Daher ist es immer gut, wenn man Alternativen gezeigt bekommt.
Auf Kommentar antworten
hexy235
hexy235
Es würde mich interessieren, ob man den Agavendicksaft heraus schmeckt, denn mein Mann ist Diabetiker und sollte auf Zucker verzichten.
Auf Kommentar antworten
GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Agavendicksaft schmeckt man kaum bis gar nicht heraus, die Süße ist sehr natürlich. Für gelegentlichen Genuss ist er eine gute Alternative, aber bei regelmäßigem Verzehr und Diabetes sollte man auch ihn sparsam dosieren.
Auf Kommentar antworten
Maarja
Maarja
Es müsste eigentlich ja Erdbeer-Rhabarber-Kompott heißen, denn es kommt ja gleich viel von beiden Früchten hinein
Auf Kommentar antworten
DIELiz
DIELiz
Rhabarberkompott ohne Zucker. Na, da dachte ich an extreme Saueresser ;-) aber es wird ja doch gesüsst. Evt. gibt es ja bald ein Feedback zur Verwendung vom Agavendicksaft
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Katerchen
Agavendicksaft habe ich noch nicht verwendet, ich weiß nicht ob man das geschmacklich bemerkt. Ich verwende öfters Ahornsirup zum Süßen, den schmeckt man heraus.
Auf Kommentar antworten
© 2000-2026 GuteKueche-Team. All Rights Reserved.