Rhabarber-Kirsch-Sirup

Name: Rhabarber-Kirsch-Sirup
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 24 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Kirschen; 1 kg Rhabarber; 1 Msp Vanillepulver; 500 ml Wasser; 1 Stk Zitrone; 500 g Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

3,6 (31 Stimmen)

Selbstgemachtes schmeckt einfach besser, wie dieser Rhabarber-Kirsch-Sirup. Ein Rezept, das Kinder lieben!

Zutaten für 24 PortionPortionen

1	kg	Rhabarber
150	g	Kirschen
500	g	Zucker
1	Stk	Zitrone
1	Msp	Vanillepulver
500	ml	Wasser

PortionPortionen

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Einkochen, Haltbar machen Kirschen Österreich Rhabarber Sommer Geheimrezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Rhabarber waschen, die Stiele abziehen und in kleine Stücke schneiden. Nach dem Putzen sollte man etwa 750 Gramm Rhabarberstückchen haben. Die Kirschen entkernen.

Schritt 2

Nun den Rhabarber und Kirschen in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Aufkochen und danach etwa 10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.

Schritt 3

Danach durch ein Sieb streichen und den aufgefangenen Saft mit dem Zucker mischen, Vanille und den Saft einer Zitrone zugeben. Die Mischung nochmals aufkochen lassen und heiß in saubere Flaschen füllen.

Tipps zum Rezept

Wer ganz sicher gehen möchte, dass der Sirup haltbar ist, legt die Flaschen für 10 Minuten bei 80 Grad in den vorgeheizten Dampfgarer. Anstelle der Kirschen kann man auch Erdbeeren verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

0 g

Eiweiß

0 g

Kohlenhydrate

22 g

Kommentare

alpenkoch am 03.06.2020 um 16:19 Uhr

danke! super Slowfood, ich muss Kirschen verarbeiten die vom Hagel angeschlagen wurden. Dein Rezept, ist mein Rezept dazu. Du hast superfein beschrieben. Rhabarber und Erdbeeren sind auch ein toller Tipp von dir!

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