Reisknödel

aktualisiert am 04.03.2026
4,1 (72 Stimmen)

Das Rezept für Reisknödel passt perfekt als vegetarische Hauptspeise. Die man natürlich auch als Beilage oder Snack servieren kann.

Reisknödel
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

300 g Risotto-Reis (küchenfertig)
2 EL Parmesan (gerieben)
1 Stk Ei (M)
2 EL Semmelbrösel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (schwarz)

Zutaten für die Panier

150 g Mehl (universal)
2 Stk Eier (M)
150 g Semmelbrösel

Zutaten für die Pfanne

200 ml Öl zum Herausbacken
 PortionPortionen
Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Knödel Backen Beilage Einfach Frittieren Käse Omas Küche Reis Singles Kinderrezepte Hausmannskost

Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Risotto-Reis (küchenfertig), 2 EL Parmesan (gerieben), 1 Stk Ei (M), 2 EL Semmelbrösel, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz)

Den Reis nach Grundrezept zubereiten. Handwarm auskühlen lassen und mit Parmesan, Ei, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer mischen.

Schritt 2

150 g Mehl (universal), 2 Stk Eier (M), 150 g Semmelbrösel, 200 ml Öl zum Herausbacken

Aus dieser Masse Knödel formen, dann die einzelnen Stücke in einer Panade aus Mehl, Eier und Semmelbrösel wenden und in einer Pfanne in heißem Öl schwimmend bei mehrfachem Wenden herausbacken.

Tipps zum Rezept

  • Für noch mehr Stabilität können die Reisknödel zweimal durch die Panierstrasse gezogen werden.
  • Die Masse sollte sich kompakt und leicht klebrig anfühlen, fast wie formbarer Teig. Einen Probeknödel formen und fest in der Hand zusammen drücken, wenn dann die Masse zu weich ist, noch Semmelbrösel hinzugeben.
  • Wer ganz auf Nummer sicher gehen möchte, die geformten Knödel mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen (oder 10–15 Minuten ins Gefrierfach) und erst dann ausbacken.

Nährwert pro Portion

kcal
1.037
Fett
55 g
Eiweiß
22 g
Kohlenhydrate
115 g

Ähnliche Rezepte

Kaspressknödel
25 Minuten
Einfach
Kaspressknödel
4.5 (21.279)
Topfenknödel
50 Minuten
Einfach
Topfenknödel
4.5 (15.137)
Serviettenknödel
50 Minuten
Einfach
Serviettenknödel
4.6 (10.006)
Tiroler Knödel
35 Minuten
Einfach
Tiroler Knödel
4.5 (5.661)
Deftige Leberknödel
55 Minuten
Mittel
Deftige Leberknödel
4.5 (3.667)
Omas Grießknödel
45 Minuten
Mittel
Omas Grießknödel
4.5 (2.978)
Erdäpfelknödel
85 Minuten
Einfach
Erdäpfelknödel
4.4 (4.835)
Bröselknödel
30 Minuten
Einfach
Bröselknödel
4.5 (3.248)

Kommentare

Goldioma
Goldioma
Also ein Schuß Öl wird wohl zum Herausbacken zu wenig sein- oder werden diese Knödel in einr Heißluftfritteuse gebacken?
Auf Kommentar antworten
GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
im Zubereitungstext steht, das die Reisknödel schwimmend herausgebacken werden. Je nach Pfannengröße ist jedoch die Öl Angabe daher nur ein Richtwert. Der Schuß Öl ist aber dennoch etwas zuwenig ;) wurde geändert.
Auf Kommentar antworten
Meinereine1966
Meinereine1966
Es steht: (gekochten) Reis mit Parmesan mischen. In der Zutatenliste stehen noch Semmelbrösel, Salz und Pfeffer. Ich denke, auch diese untermischen und dann erst Kugeln formen. Rezept klingt interessant, wäre einmal eine andere Beilage.
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Katerchen
Das sind gute Reisbällchen. In Süditalien und auf Sizilien werden sie noch oftmals gefüllt und nennen sich „Arancini“. Dar Name bedeutet „kleine Orangen“ und beziehen sich auf die Farbe und Form.
Auf Kommentar antworten
User Bild Weiblich
Pesu07
Die Reisknödeln sind einmal ein Gericht, das ich noch nie gemacht habe, aber sehr gut klingen. Das Rezept wird probiert.
Auf Kommentar antworten
© 2000-2026 GuteKueche-Team. All Rights Reserved.