Rehgulasch

Name: Rehgulasch
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Lorbeerblätter; 2 EL Öl; 1 EL Paprikapulver edelsüß; 0.5 TL Pfeffer; 3 EL Preiselbeerkompott; 500 g Rehgulaschfleisch in Würfel geschnitten; 1 Stk roter Paprika; 0.5 TL Salz; 1 TL scharfes Paprikapulver; 200 ml Schlagobers; 250 ml Suppe oder (Wildfond wenn vorhanden); 5 Stk Wacholderbeeren; 2 Stk Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 25.11.2024

4,4 (69 Stimmen)

Eine Delikatesse im Herbst ist immer das Rehgulasch. Dieses Rezept wird mit Preiselbeer-Kompott verfeinert.

Zutaten für 2 PortionPortionen

500	g	Rehgulaschfleisch in Würfel geschnitten
2	Stk	Zwiebel
5	Stk	Wacholderbeeren
2	EL	Öl
1	Stk	roter Paprika
1	EL	Paprikapulver edelsüß
1	TL	scharfes Paprikapulver
2	Stk	Lorbeerblätter
3	EL	Preiselbeerkompott
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
250	ml	Suppe oder (Wildfond wenn vorhanden)
200	ml	Schlagobers

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Gulasch Herbst Kochen Österreich Wild Hauptspeisen Hausmannskost

Zeit

150 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Rehfleisch salzen und pfeffern. Die Zwiebel schälen, Paprika putzen und entkernen, beides klein schneiden.

Schritt 2

Zwiebel in einem Topf mit Öl hell rösten, Paprikawürfel zugeben und rösten lassen. Dann den Topf kurz von der Hitze nehmen, Paprikapulver einrühren, vermengen und mit der Suppe ablöschen.

Schritt 3

Den Topf wieder aufheizen, Fleisch zugeben, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und 1 Esslöffel Preiselbeer-Kompott hinzufügen. Nun zugedeckt 2 Stunden köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.