Radieschen-Paprikasalat

Name: Radieschen-Paprikasalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Ei; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Stk Paprika (grün); 1 Stk Paprika (rot); 1 Bund Radieschen; 1 Stk Salatherz; 2 EL Ajvar (pikant); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Weinessig; 1 Prise Zucker

von Katerchen, aktualisiert am 13.08.2024

4,0 (2 Stimmen)

Dieser farbenfrohe Radieschen-Paprikasalat ist die perfekte Beilage zu jedem Gericht oder ein erfrischender Snack. Ein Rezept voller Vitamine.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Ei
1	Stk	Salatherz
1	Bund	Radieschen
1	Stk	Paprika (grün)
1	Stk	Paprika (rot)
1	Bund	Frühlingszwiebeln

Zutaten für das Dressing

2	EL	Sonnenblumenöl
2	EL	Weinessig
2	EL	Ajvar (pikant)
1	Prise	Zucker
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schüssel Kochtopf

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Ei

Das Ei in 8-10 Minuten hart kochen und abkühlen lassen. Danach schälen und achteln.

Schritt 2

1 Stk Salatherz, 1 Bund Radieschen, 1 Stk Paprika (grün), 1 Stk Paprika (rot), 1 Bund Frühlingszwiebeln

Das Gemüse waschen. Die Radieschen in dünne Scheiben hobeln. Die Paprika halbieren, die Kerne entfernen und in Streifen schneiden.

Schritt 3

1 Stk Salatherz, 1 Bund Frühlingszwiebeln

Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Romanasalat in mundgerechte Stücke schneiden. Miteinander vermengen.

Schritt 4

2 EL Sonnenblumenöl, 2 EL Weinessig, 2 EL Ajvar (pikant), 1 Prise Zucker, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Salz

Für das Dressing Öl, Essig und Ajvar verrühren. Mit etwas Zucker und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Salatschüsseln anrichten.

Schritt 5

1 Stk Ei

Zuletzt die Ei-Spalten auf den Salat geben.

Tipps zum Rezept

Nach Belieben zusätzlich mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Dieser Salat passt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen, Lamm, Gemüse oder Steak.
Ein paar geröstete Sonnenblumenkerne oder Walnüsse über den Salat streuen, um ihm zusätzlichen Crunch und Geschmack zu verleihen.