Caesar Salat
Cesar Salat kennen wir doch alle. Mit crossen Croutons, Römersalat, Parmesan sowie köstlichem Caesar-Dressing.
Zutaten für 4 PortionPortionen
Zutaten für die Croutons
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 2 | EL | Pflanzenöl (Raps- oder Sonnenblumenöl) |
| 1 | Stk | Baguette (oder Toastbrot) |
Zutaten für das Dressing
| 2 | Stk | Sardellenfilets (aus dem Glas) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehen |
| 20 | g | Parmesan (frisch gerieben) |
| 1 | EL | Rotweinessig (oder Zitronensaft) |
| 1 | TL | Senf (Dijonsenf) |
| 2 | Stk | Eidotter |
| 80 | ml | Pflanzenöl (Raps- oder Sonnenblumenöl) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
Zutaten zum Anrichten
| 1 | kpf | Römersalat (=Romanasalat) |
| 2 | Stk | Sardellenfilets (aus dem Glas) |
| 2 | Stk | Zwiebel |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
25 Min. Gesamtzeit 25 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für die Croutons, die Knoblauchzehe schälen, pressen und in einer Pfanne mit Öl langsam erhitzen.
Schritt 2
Das Baguette in kleine Würfel schneiden, ebenfalls in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren von allen Seiten leicht anbräunen - dann auf einem Teller abkühlen lassen.
Schritt 3
Für das Dressing, die Sardellenfilets kleinschneiden, Knoblauchzehen schälen und grob zerkleinern.
Schritt 4
Nun in einem schmalen, hohen Gefäß Sardellenstücke, Knoblauch, geriebenen Parmesan, Rotweinessig, Senf und Eidotter mit dem Mixstab glattmixen.
Schritt 5
Langsam das Pflanzenöl in einem feinen Strahl in das Dressing einlaufen lassen, dabei weitermixen, bis eine cremige Sauce entsteht - mit Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Nun den Römersalat putzen, waschen und die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen. Sardellenfilet in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
Schritt 7
Anschließend Salatstücke und Zwiebelstreifen in eine große Schüssel geben, Dressing, Croutons und Sardellenfilets dazugeben und alles gründlich vermengen.
Schritt 8
Den fertigen Caesar Salat auf Tellern anrichten und nach Belieben nochmals mit Parmesan bestreuen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Der klassische Caesar-Salat besteht traditionell aus Römersalat, Croutons, Parmesan und Caesar-Dressing.
- Anstelle des Rotweinessigs kann auch Worcestershiresauce und Zitronensaft im Dressing verwendet werden.
- Fleisch oder Fisch, wie Sardellenfilets, gegrilltes Huhn, Pute, Garnelen oder Lachs, sind optionale Ergänzungen, die häufig hinzugefügt werden, um den Salat sättigender zu machen.
Nährwert pro Portion
Ähnliche Rezepte
Passende Artikel
Neueste Forenbeiträge
Ähnliche Rezepte
Kommentare
