Proteinsalat mit weißen Bohnen, Kichererbsen und Erbsen

Name: Proteinsalat mit weißen Bohnen, Kichererbsen und Erbsen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Bohnen (weiß, vorgekocht); 1 TL Dijonsenf; 50 g Joghurt; 50 g Kichererbsen (vorgekocht); 50 g Kidneybohnen (vorgekocht); 100 g Maiskörner (vorgekocht); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 g Sauerrahm; 1 Schuss Weißweinessig; 1 Stk Zwiebel (rot)

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (33 Stimmen)

Der Proteinsalat mit weißen Bohnen, Kichererbsen und Erbsen macht so richtig satt und gibt Energie. Hier dazu das gesunde Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Bohnen (weiß, vorgekocht)
100	g	Maiskörner (vorgekocht)
50	g	Kidneybohnen (vorgekocht)
50	g	Kichererbsen (vorgekocht)
50	g	Sauerrahm
50	g	Joghurt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Zwiebel (rot)
1	Schuss	Weißweinessig
1	TL	Dijonsenf

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Beilage Fettarm Gesund Kochen Österreich Vorspeisen Bohnen Zunehmen

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Wer nicht mit vorgekochten Bohnen und Mais arbeiten will: beide Bohnensorten über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag in reichlich Salzwasser ebenso wie den Mais gar kochen.

Schritt 2

Inzwischen die Zwiebel schälen und fein hacken. Bohnen, Mais, Erbsen, fein gehackte rote Zwiebel gut vermischen.

Schritt 3

Sauerrahm, Joghurt, Senf, Weißweinessig zu einem Dressing verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat damit marinieren.

Tipps zum Rezept

Salat muss nicht immer eine leichte Angelegenheit aus verschiedenen Salatblättern sein.

Nährwert pro Portion

kcal

126

Fett

3 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

12 g

Autor

cassandra

User

Kommentare

elisaKOCHT am 18.01.2019 um 17:57 Uhr

Dein Proteinsalat mit weissen Bohnen, Kichererbsen, Mais, Kidneybohnen und Erbsen passt sehr gut auf meinen Speiseplan :-) ich werde tiefgekühlte Erbsen abkochen

Auf Kommentar antworten

cassandra am 20.01.2019 um 16:11 Uhr

Danke für den Kommentar, das freut mich - im Sommer ist es natürlich mit frischen Erbsen einfacher, aber im Winter müssen wir uns halt mit Konserven begnügen.