Pistaziengugelhupf á la Mozart
Das Rezept Pistaziengugelhupf à la Mozart ist außergeöhnlich gut. Für besondere Anläße bestens geeignet.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 1 | Msp | Backpulver |
| 250 | g | Butter |
| 7 | Stk | Eier |
| 100 | g | feinegehackte Pistazien |
| 180 | g | Feinkristallzucker |
| 350 | g | glattes Mehl |
| 50 | g | Marzipan |
| 0.125 | l | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 250 | g | Schokoladeglasur |
| 80 | g | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Prise | abgeriebene Zitronenschale |
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Küchenutensilien
Zeit
80 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Butter (Zimmertemperatur), Staubzucker, Marzipan, Vanillezucker, geriebene Zitronenschale und eine Prise Salz gut cremig rühren.
Schritt 2
Eier in Dotter und Klar trennen. Eidotter nach und nach in den Butterabtrieb einrühren. 3-4 EL vom Mehl und die Milch einarbeiten.
Schritt 3
Eiklar mit Kristallzucker zu schmierigem Schnee schlagen und behutsam unter die Dottermasse heben. Zuletzt das restliche Mehl mit dem Backpulver und den Pistazien einrühren.
Schritt 4
Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Masse einfüllen und im vorgeheizten Backrohr bei 170°C ca. 50 Minuten backen.
Schritt 5
Nach dem Backen Gugelhupf aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
Schritt 6
Schokoladeglasur am besten über Wasserdampf erhitzen, den erkalteten Gugelhupf damit überziehen und kühl stellen.
Nährwert pro Portion
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