Pikante Waffeln

Name: Pikante Waffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 100 g Butter (weich); 2 Stk Eier (M); 50 g Joghurt (natur); 70 g Käse (fein gerieben); 350 g Mehl (universal); 1 EL Öl für das Waffeleisen; 1 Prise Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 ml Wasser (oder MIlch); 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 19.11.2025

4,5 (324 Stimmen)

Waffeln einmal anders! Diese Rezept - Idee der pikanten Waffeln schmeckt köstlich und passt zum Frühstück oder als pikanter Snack.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
350	g	Mehl (universal)
250	ml	Wasser (oder MIlch)
70	g	Käse (fein gerieben)
50	g	Joghurt (natur)
100	g	Butter (weich)
2	Stk	Eier (M)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver (edelsüß)
1	EL	Öl für das Waffeleisen

PortionPortionen

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Schneebesen Waffeleisen

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zwiebel

Für die pikanten Waffeln zuerst die Zwiebel schälen und sehr fein hacken.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel, 350 g Mehl (universal), 250 ml Wasser (oder MIlch), 70 g Käse (fein gerieben), 50 g Joghurt (natur), 100 g Butter (weich), 2 Stk Eier (M), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Paprikapulver (edelsüß)

Das Mehl mit Wasser, fein gehackte Zwiebeln, Käse, Joghurt, Butter und Eiern in einer Schüssel zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig abschmecken.

Schritt 3

1 EL Öl für das Waffeleisen

Anschließend etwa 20 Minuten rasten lassen, dann nochmals verrühren. Das heiße Waffeleisen mit etwas Öl bepinseln und pro Waffel einen Schöpfer Teig eingießen und goldbraune Waffeln backen.

Tipps zum Rezept

Anstelle vom Wasser im Teig kann auch Milch verwendet werden. Oder man gibt halbe halbe also Wasser und Milch in den Teig. Der Teig sollt eine eher dickflüssigere Konsistenz aufweisen. Sollte er zu dick sein, etwas Flüssigkeit hinzugeben oder sollte er zu dünn sein, noch etwas Mehl hinzufügen.
Wenn es sich zeitlich ergibt, kann man den Teig rasten lassen, es sorgt für eine bessere Konsistenz (ist jedoch kein Muus) Man kann den Teig auch direkt ohne Ruhezeit ins Waffeleisen geben.
Die Zwiebel kann man auch vorhe in einer beschichteten Pfanne glasig andünsten für noch mehr intensivität und Geschmack.
Dazu passt hervorragend ein köstlicher Kräuterdip.
Beim Ausbacken wird Öl anstelle von Butter verwendet, da die Butter einen niedrigeren Rauchpunkt hat und sich auch der Geschmack verändern würde.