Pfirsichknödel aus Topfenteig

Name: Pfirsichknödel aus Topfenteig
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 100 g griffiges Mehl; 12 Stk Pfirsiche; 1 Prise Salz; 100 g Semmelbrösel; 500 g Topfen; 2 EL Butter; 100 g Semmelbrösel

von Anna-111, aktualisiert am 17.07.2026

4,4 (158 Stimmen)

Ein fruchtiger Genuss sind die Pfirsichknödel aus Topfenteig - wir haben das Rezept dazu.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Topfen
2	Stk	Eier
100	g	griffiges Mehl
100	g	Semmelbrösel
1	Prise	Salz
12	Stk	Pfirsiche

Zutaten zum Wälzen

2	EL	Butter
100	g	Semmelbrösel

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Knödel Dessert Österreich Süßspeisen

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Topfen mit Eier, Mehl, Brösel und Salz schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig im Kühlschrank eine halbe Stunde rasten lassen.

Schritt 2

Inzwischen die Pfirsiche waschen und mit einem Küchenpapier abtrocknen.

Schritt 3

Wasser in einem großen Topf mit einer Prise Salz zum Kochen bringen.

Schritt 4

Danach den Teig zu einer Rolle formen und 12 gleich große Stücke abschneiden, die Teigstücke dünn ausrollen und die Pfirsiche mit dem Teig umhüllen und daraus Knödeln formen.