Parmesanschöberl

Name: Parmesanschöberl
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 l Brühe; 3 Stk Eier; 60 g Mehl; 40 g Parmesan (fein gerieben); 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (975 Stimmen)

Als Suppeneinlage schmecken Parmesanschöberl einfach grandios. Das Rezept das ihre Suppe zum Genuss macht.

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	Stk	Eier
1	Prise	Salz
60	g	Mehl
40	g	Parmesan (fein gerieben)
1	l	Brühe

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen Backblech

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Die Eier trennen, das Eiklar mit dem Salz zu steifem Schnee schlagen, die Dotter mit dem Schneebesen zügig unterrühren. Das Mehl mit dem Parmesan mischen und ebenso unter die Masse ziehen.

Schritt 3

Die Masse fingerdick auf das Backblech streichen und für ca. 10-12 Minuten goldgelb backen. Die Masse auf dem Blech erkalten lassen und anschließend in Rhomben schneiden.

Schritt 4

Die Parmesan Schöberl in die Suppe geben und mit Parmesan bestreut servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

155

Fett

7 g

Eiweiß

11 g

Kohlenhydrate

13 g

Kommentare

Silviatempelmayr am 23.05.2017 um 19:26 Uhr

Gute idee die biskuitschöberl ein wenig mit Parmesan aufpeppen. Eine sehr leckere suppeneinlage die schnell gemacht sind.

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martha am 23.11.2020 um 12:02 Uhr

Gerichte mit Käse werden bei uns immer gerne gegessen und diese mit Parmesan verfeinerte Suppeneinlage schmeckt uns sehr gut.

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Millavanilla am 25.03.2019 um 12:03 Uhr

Sehr kräftige Suppeneinlage, die bei jedem Käseliebhaber sehr gut ankommt. Sehr schnelles und einfaches Rezept.

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hubanaz188 am 28.02.2017 um 19:39 Uhr

hört sich wirklich gut an. kann ich wahrscheinlich auch. zumindestens probier ich es aus.
da mach ich auch gleich mehr davon.

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Katerchen am 25.05.2021 um 07:08 Uhr

Als Ersatz für den Parmesan kann man auch einen lang gereiften und sehr würzigen Bergkäse verwenden. Eine Suppeneinlage die man auch gut auf Vorrat machen kann.

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