Panierter Kohlrabi

Name: Panierter Kohlrabi
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Ei (verquirlt); 2 Stk Kohlrabi (ca. 800 g); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 100 g Semmelbrösel; 150 ml Sonnenblumenöl (für die Pfanne); 100 g Weizenmehl (glatt, W480)

von Marille, aktualisiert am 03.07.2026

4,5 (497 Stimmen)

Für Abwechslung am Speiseplan sorgt panierter Kohlrabi, ein köstliches und vegetarisches Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Kohlrabi (ca. 800 g)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
100	g	Weizenmehl (glatt, W480)
2	Stk	Ei (verquirlt)
100	g	Semmelbrösel
150	ml	Sonnenblumenöl (für die Pfanne)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Einfach Vegetarisch Hausmannskost 30 Minuten Rezepte Kohlrabi

Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Kohlrabi (ca. 800 g), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)

Für panierte Kohlrabi zuerst den Kohlrabi schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden, in einem Topf mit Salzwasser für rund 4-6 Minuten bissfest kochen, dann abtropfen lassen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

2 Stk Kohlrabi (ca. 800 g), 100 g Weizenmehl (glatt, W480), 2 Stk Ei (verquirlt), 100 g Semmelbrösel

Anschließend jede Scheibe zuerst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und zuletzt rundherum in Semmelbröseln wenden.

Schritt 3

2 Stk Kohlrabi (ca. 800 g), 150 ml Sonnenblumenöl (für die Pfanne)

Nun Öl in einer Pfanne etwa fingerdick erhitzen, die Kohlrabischeiben darin rund 3-4 Minuten pro Seite goldgelb braten.

Schritt 4

Die panierten Kohlrabi auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

Tipps zum Rezept

Die Semmelbrösel können für mehr Geschmack auch mit etwas Paprikapulver oder Parmesan vermischt werden.
Mit einem Dip wie zum Beispiel einer Joghurt-Kräuter Sauce oder Sauce Tartare servieren.
Dazu passen Petersilienkartoffel, grüner Salat oder auch ein Gurkensalat.
Gut zu wissen: Hier mehr über Kohlrabi